La diversitat d’hàbitats i ambients del Parc Natural fa que s’hi pugui observar una gran varietat d’espècies. Les zones humides tenen una gran importància en els viatges migratoris. A la primavera quan les aus van cap al nord Menorca representa un lloc de parada després del Sàhara i el Mediterrani. A la inversa, a la tardor, l’illa és l’última aturada.
El Parc està perfectament preparat per acollir aquesta activitat per mitjà de llocs d’observació abundants i diversos en forma de tanques, finestres, barraques, etc.